Rize'nin Pazar ilçesine bağlı Derebaşı-Sahil köyü sakinleri, her yıl olduğu gibi bu yıl da imece usulüyle bir araya gelerek büyük kazanlarda hurma pekmezi mesaisine başladı. Sağlığa faydalı olduğu bilinen bu doğal lezzet, yöre halkından yoğun ilgi görüyor.
Derebaşı-Sahil köyünde pekmez yapımına öncülük eden Pazarlı Kadın Girişimci Sevim Taşkın, geleneğin bozulmadığını belirterek, "Her sene köyümüzde imece ile pekmez yapımına devam ediyoruz. Bu yıl da gelenek bozulmadı," dedi. Köylülerin bir araya gelerek hep birlikte yürüttüğü pekmez yapım süreci, dualar eşliğinde ve neşeli anlara sahne oluyor.
Köy meydanında kurulan açık ateşte, dev bakır kazanlarda kaynatılan hurma şırası, köylülerin yoğun emeğiyle pekmeze dönüşüyor. Özellikle kış ayları öncesinde yapılan bu hazırlık, hem kültürel bir mirasın yaşatılması hem de kışlık ihtiyacın karşılanması anlamına geliyor.
Videoda görüldüğü üzere, büyük kazanlarda kaynayan şıra, buharı ve dumanıyla birlikte etrafa yayılırken, vatandaşlar da heyecanla pekmezin kıvam almasını bekliyor. Pekmez yapımına katılan bir köy sakini, "Hayrılı olsun, lezzetli olsun, ağız burmasın, mutlu günlerde yiyesiniz inşallah," diyerek hayır duasıyla malzemeleri eklemeyi sürdürdü.
Eğlenceli ve bereketli geçen hurma pekmezi yapımı, sadece Derebaşı-Sahil köyüyle sınırlı değil. İlçe genelinde, Aralık ayı boyunca birçok köyde imece usulüyle pekmez mesaisinin devam ettiği öğrenildi. Doğal yollarla, tamamen geleneksel yöntemlerle elde edilen hurma pekmezi, içerdiği vitamin ve minerallerle yöredeki vatandaşların sofralarının vazgeçilmezi olmaya devam ediyor.
